MOUSSE DE YOGUR GRIEGO Y MANZANA

La textura que tiene una buena mousse es espectacular, esa consistencia esponjosa que parece que tengamos la boca llena de burbujitas de aire. Os puede parecer muy difícil de hacer (lo mismo creía yo) pero después de preparar la receta que os traigo hoy ya no pensaréis igual. Con unos pocos ingredientes de andar por casa y en pocos pasos (creo que esto ya lo dije en mas de una ocasión) vamos a preparar una riquísima mousse de yogur griego con fruta, en este caso con manzana golden. Como ya sabéis existen una gran variedad de tipos de manzana aunque para preparar este postre, la de tipo golden que es de las mas dulces le va muy bien ya que al elegir los yogures naturales sin azúcar el contraste de sabores resulta muy rico al paladar.
Nada mas que resaltar antes de empezar así que vamos con la lista de ingredientes que no hay tiempo que perder.

Ingredientes.
4 Yogures Griegos Naturales Sin Azúcar.
200 ml de Nata Para Montar.
2 Claras de Huevo.
60 gr de Azúcar Glas.
4 Manzanas Grandes.
200 ml de Zumo de Manzana.
1 Cucharada Sopera de Miel.
Decoración cobertura (opcional).

Preparación.
1. En la preparación de este postre lo que mas tarda en cocinarse es la manzana así que empezaremos por ella.
Limpiamos y pelamos 3 de las 4 manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las partimos en trozos pequeños.
En un cazo añadimos el zumo de manzana, los trozos de manzana y la cucharada sopera de miel. Dejamos cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que tengamos la manzana como mermelada. Si nos queda algún trocito no pasa nada. Esto nos llevará 1 hora mas o menos así que paciencia. Una vez lista dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la meteremos en el frigorífico. La necesitaremos bien fría para que no se nos baje la mousse cuando la pongamos por encima.

2. Para preparar la mousse necesitaremos un bol grande donde mezclaremos todos los ingredientes una vez estén listos. 
En ese bol grande ponemos los yogures y el azúcar glas y revolvemos bien. Ahora le toca el turno a las claras. Las prepararemos a punto de nieve. Tienen que estar muy bien preparadas para que luego la mousse nos quede con la textura ideal. Una vez 
montadas las añadimos al bol donde esta la mezcla del yogur con el azúcar glas y con la ayuda de una espátula de silicona mezclamos con movimientos envolventes de arriba a abajo hasta que estén todo bien integrado. 
Montamos la nata y también la añadimos al bol grande. Mezclamos bien de la misma manera que hicimos con las claras, movimientos envolventes de arriba a abajo. Llegado a este punto solo nos queda rellenar las copas, vasos, cuencos ... donde lo queráis presentar y refrigerar.

3. Pelamos y cortamos en trozos pequeñitos la manzana que nos queda y colocamos los trocitos en el fondo de la copa. Encima ponemos unas cucharadas de la manzana cocinada al principio y para terminar, con la ayuda de una manga pastelera, una capa de la mezcla de yogur. Una vez tengamos todas las copas listas metemos en el frigorífico como mínimo 2 horas para que refrigere bien y la mousse tome su textura esponjosa.

4. Ya tenemos la mousse bien fresquita, solo nos queda decidir si nos la comemos tal cual está o bien prepararle algún tipo de decoración final, fideos de chocolate, siropes, fruta troceada ... al gusto del consumidor.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡